Elastyczność psychologiczna jest ważnym elementem zdrowia psychicznego, który sprzyja lepszemu radzeniu sobie z wyzwaniami, umiejętności dostosowywania się do zmian oraz powrotowi do równowagi po trudnych emocjach. Odnosi się ona do zdolności człowieka do adaptowania się do zmieniających okoliczności, przy jednoczesnym zachowaniu równowagi emocjonalnej.
Pomyślałam, że skoro warunki atmosferyczne nie sprzyjają spacerom, stworzę przestrzeń na inne zajęcia fakultatywne i upiekłam ciasto drożdżowe z jabłkami, oczywiście z kruszonką. Pieczenie ciasta, a szczególnie ciasta drożdżowego, jest jednym z zajęć, które bardzo mnie relaksują. Sam proces wyrabiania ciasta dostarcza mi doznań sensorycznych, takich jak dotyk – gdy czuję strukturę ciasta i obserwuję, jak zmienia się ono podczas wyrabiania oraz staje się coraz bardziej elastyczne. Niezwykły jest dla mnie zapach ciasta drożdżowego zarówno w trakcie wyrabiania, jak i po upieczeniu. Przywołuje on na myśl moją babcię, która piekła je, gdy przyjeżdżałam do niej w odwiedziny, a dziś pozostały mi po tym piękne wspomnienia. W sensie psychologicznym samo wyrabianie ciasta reguluje emocje, uspokaja i może pomóc w rozładowaniu napięcia, dlatego polecam pieczenie ciasta razem z dziećmi.